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宴客小点心蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法

2019-05-16 23:52:38 | 来源: 饮品

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蓝莓双色冻芝士蛋糕的材料消化饼干80g黄油40g奶油奶酪相克食品150g淡奶油150g原味酸奶相克食品150g蓝莓100g水30ml柠檬相克食品汁50ml吉祥丁片2.5片蛋黄1个细沙糖95g麦芽糖15ml 蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法图片步骤,怎样做蓝莓双色冻芝士蛋糕好吃?

1.①蓝莓酱的制作: 将新鲜蓝莓洗净控干,加入沙糖35g拌匀静置最少30分钟

2.加入水30ml(分用处酌情增减)和柠檬汁20ml煮开后转小火熬制,不用刻意将蓝莓压碎

3.加入麦芽糖继续煮至水份减少汤汁渐浓便可关火晾凉(蓝莓酱冷却后会变浓,由于蓝莓本身的果胶含量就很高,若单纯做果酱用则趁热装入消过毒的瓶子里,密封倒扣至凉。保存几天后再打开食用风味最好)

4.将消化饼干装入保鲜袋压碎,黄油熔化,将黄油加入到饼干碎中拌匀

5.黄油的量要渐渐加,直到用手攥饼干屑成为如图状,不会马上散掉为好

6.将拌好的饼干屑平均分成6份装入心形6连模中,分别用汤勺压实后放冰箱冷冻定型备用

7.先将吉祥丁中的2片泡冰水中使其充分吸水变软

8.奶油奶酪中加白沙糖60g,隔热水打至软滑后加入蛋黄,迅速搅拌均匀

9.加入泡软的吉祥丁片,搅拌熔化

10.从热水中取出容器,加入柠檬汁搅匀后,将容器放入加了冰水的盆中,搅拌、冷却; 温度下降后加入原味酸奶;继续冷却,不时搅拌,至有浓稠的感觉后分成两份

11.将淡奶油打至6分发,可以看到痕迹但还能缓缓活动的程度

12.将淡奶油1半量的加入到其中1份奶酪糊中,搅拌均匀冷却至浓稠;加入到冷冻好的饼干底上,1半《步步惊情》开“脑补剧”先河
便可,继续放冰箱冷藏或冷冻都可

13.将另外一份奶酪糊加入到80g的蓝莓酱中搅拌均匀,此时可再加入半片泡软熔化的吉祥丁片(由于又加入了果酱嘛)

14.加入剩下1半淡奶油搅拌均匀

15.从冰箱取出模具,将蓝莓芝士糊倒在已凝固的白色芝士层上,倒满便可。继续冷藏或冷冻至完全凝固。 脱模: 在脱模的时候,用脱模刀(没有刃任鲁豫七夕唱情歌牵线 萧敬腾爆追女心得(图)
的哦~)紧贴模具边沿转1圈,让空气进入,在6连模表面贴1层玻璃纸,再整体将模具倒扣,轻拍模具底部,可爱的6个心形冻芝士183466票“挤”字当选2012厦门年度代表字
蛋糕就出来啦!然后再(划破玻璃纸)将他们分别转正过来装盘 就大功告成喽

美食天下菜谱大全温馨提示:

《蓝莓双色冻芝士蛋糕》中用到 自制的蓝莓酱约 80g,剩余放入蓝莓酱在做好以后则趁热装入消过毒的瓶子里,密封倒扣至凉。保存几天后再打开食用风味最好。

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