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海鲜与VC同吃加大中毒危险

2019-05-16 18:31:08 | 来源: 烘焙

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很多人都知道,吃虾的时候不能吃水果,吃海鲜的时候不能吃维生素C片。理论是:海鲜河鲜常常被污染,其中富集了1些砷。本来5价砷毒性较小,但是如果被维生素C之类的还原剂还原成3价砷,也就是砒霜(3氧化2砷)了,毒性急剧上升,因此有中毒危险。

可是,有很多人同时迷惑地申辩:现在宴席以后,都要上水果的啊!我吃了海鲜又吃水果,并没有中毒啊,这又是为何呢?

原来,违背忌讳产生严重危害,须有4个条件:

第1,水产品的确出自被砷污染的环境。除虾,还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等,各种水产品,都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域,就不会含有大量的砷,也就不存在这类忌讳。

第2,摄取污染海产的数量比较多,其中含砷的总量到达1个足以引发中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样,浅尝辄止,食量很小,自然不会看出明显的危害。

第3,水果中的维生素C和肾阳虚是怎么造成的
其他还原性物质的含量足够高,吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉,里面那末1丁点维生素C是不足以还原产生大量3价砷的。相比之下,维生素C药片中的含量就要高很多了,所以风险更大1些。

第4,维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早饭吃药片,晚上才吃虾,由于体内大部份维生素C已被代谢掉了,危险性就会变小。

总之,海鲜和维生素C同吃的危险,是1个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上,吃海鲜的数量多少,和维生素C摄取多少。

砒霜的LD50低于15毫克/千克,1般认为,100至200毫克的砒霜才有致命危险。可是,我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,也就是说,如果吃合格的水产,那么即便吃10公斤,也不会产生急性中毒问题。目前频频产生海鲜带来的砷中毒事件,只能证明餐桌上的海鲜已被严重污染,超过国家标准几百倍!

从另外一个角度来说,如果不与维生素C同吃,海鲜、河鲜就足够安全吗?

答案明显是不是定的。到了含砷量可能带来危险的水平,这类食品已不是人类合适的食品了。5价砷本身便有毒,只不过毒性为砒霜的1/10以下。慢性砷中毒可能引发多种癌症,并侵害脏器,其危害不可忽视;而且这些污染水肾阳虚是怎么回事
产品中极可能还含有其他来自污水的污染物,比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯和多种其他化学污染物。

-专家建议

假设对产品的环境质量不能10分放心的话,吃海鲜河鲜不要超过每天1种,数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以增进重金属的排出,因此适合搭配食用。吃了这些食品以后不要吃维生素C片。

海鲜河鲜多为寒性,肠胃衰弱的人要少吃。吃大量水产品以后,再吃大量寒凉的水果,对部份人来讲,容易引发腹泻腹痛,但这却与砷污染无关。

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